Эсколар филе с/к 3-6 кг, РФ, продажа оптом от пака 33 кг - мясо эсколара отличается высокими вкусовыми качествами. Мясо белое, плотной консистенции и приятного вкуса. По вкусу масляная рыба сходна со вкусом хорошего жирного палтуса. При разделке рыба филетируется и режется на толстые стейки.