Лосось атлантический (семга), PREM, HON, 5-6 кг

Интересно знать! Во время нереста самцы и самки практически нечего не едят. После завершения брачного периода взрослые особи очень истощены. Многие самцы и самки выглядят потрепанными, теряют прежний цвет и даже гибнут от голода. Те, кому удается достигнуть морских вод, постепенно восстанавливают силы и вновь приобретают приятную серебристую окраску.

Калорийность рыбы и пищевая ценность

В свежей мякоти дикого атлантического лосося содержится 153 ккал. В 100 г продукта присутствует 20 г белка и 8 г жиров. Семга, выращенная в рыбных хозяйствах, отличается большей жирностью. В филе такого лосося имеет около 208 ккал.

Уровень калорийности меняется в зависимости от способа приготовления рыбы и варианта ее обработки. Жареный лосось содержит в среднем 185 ккал, запеченный – 177 ккал, маринованный – 237 ккал.

Филе семги отличается богатым составом, благодаря чему приносит доказанную пользу. В рыбьем мясе присутствуют:

витамины A, B1, B2, В4, В9, D, PP;
микроэлементы (йод, селен, железо, цинк, фтор, кобальт);
макроэлементы (калий, фосфор, кальций, магний, сера);
жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Важная особенность! Мякоть атлантического лосося, обитающего в естественных условиях, имеет различную окраску. Цвет мяса определяется питанием морской рыбы. Преимущественно филе приобретает оранжево–красный оттенок, который считается «визитной карточкой» лососевых.

Яркий цвет связан с присутствием в рационе хищника большого количества криля, креветок и мелких ракообразных. Такая пища содержит в себе большие объемы астаксантина – природного пигмента, обладающего выраженными антиоксидантными свойствами. Присутствие этого соединения в мякоти семги делает ее незаменимой для сердца, кожного покрова, суставов, помогает нормализовать репродуктивную функцию. Регулярное употребление атлантического лосося позволяет избежать развития многих болезней, появления проблем со зрением, преждевременного старения организма.